⒈ 糊狀的高梁、小麥等在鏊子上烙熟的餅。
英thin pancake made of millet flour,etc.;
⒈ 在鏊子上攤勻烙熟的餅。多用調(diào)成糊狀的高粱、小麥面或小米面作原料。
引南朝 梁 宗懔 《荊楚歲時記》：“正月七日為人日……北人此日食煎餅于庭中?！?br />唐 段成式 《酉陽雜俎·諾皋記下》：“﹝ 惠恪 ﹞好客，往來多依之。嘗夜會寺僧十餘，設(shè)煎餅?！?br />沉西蒙 《南征北戰(zhàn)》第二章：“滿臉喜悅的 趙大娘 正在中間房里攤煎餅?！?/span>
⒈ 用面粉與水調(diào)成稠糊狀，在平底鍋中攤成薄餅，煎而食之，稱為「煎餅」。
引南朝梁·宗懔《荊楚歲時記·正月》：「正月七日為人日，……北人此日食煎餅，于庭中作之。」