⒈ 細(xì)切的魚(yú)肉片。因色白如霜，故稱(chēng)。
引唐 韓愈 孟郊 《城南聯(lián)句》：“庖霜膾玄鯽，淅玉炊香粳?！?br />錢(qián)仲聯(lián) 集釋引 孫汝聽(tīng) 曰：“庖霜者，以鯽為膾，其白如霜?！?br />宋 朱松 《牛尾貍》詩(shī)之一：“壓糟玉面天涯見(jiàn)，琢雪庖霜照眼明。”